Szivárvány torta / Rainbow cake

Ami kell:

sárga, piros, kék színezők, ezekből keverhetőek a színek. 

(Én az olcsó műanyag-bigyóban kaphatót használtam, bevált.)

Tippek:

A tészta sárgája nélküli fehér piskóta.

A tortaformát vajazni kell, nem jó a papíros módszer, mert vékonyak a lapok.

A tésztát jó élénkre kell színezni, mert süléssel kicsit világosabb lesz.

Tehát piskóta:

• 2 tojás fehérje 2 ek cukorral habbá verve
• csipet só
• 2 ek liszt
• színező

A habba beleforgatom a lisztet, és végül nyakon öntöm a színezővel, alaposan homogén színűre keverem.

Hatszor ismétlem, mire elkészül a tészta kisül a piskóta. Egy lap kb 6-8 perc 180 fokon.
Egyesével kisütöm a hat színt (tudom, hogy hét illenék, de ennyi pont megteszi):

• piros, 
• narancssárga (sárga+piros),
• sárga, 
• zöld (sárga+pici kék), 
• kék, 
• lila (piros+pici kék)

Mindenképpen világos krém kell, egy epres tuti elrontaná a színeket.
Én citromost készítek:

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 2,5 dl tej
• 3 ek cukor
• 1 nagy citrom
• 3dl tejszín (állati tejszínhez fixáló sem árt)

Mielőtt a pudingnak nekiesnék lereszelem a citrom héját, félreteszem.
A pudingport a cukorral, és a citromlé felével elkeverem simára.
A tejet felrakom, és felforralom, majd beleöntöm a pudingos keveréket, hagyom, hogy egyet rottyanjon, és kész. Jó sűrű lesz.
Hagyom kihűlni, általában vízfürdőn, közben beleteszem a citrom lereszelt héját. Még ilyenkor ízesíthető citromlével vagy cukorral.
Felverem a tejszínt kemény habbá.
A kihűlt pudingot botmixerrel egészen simára dolgozom. Ha nagyon sűrű, pici tejszínhabbal lazítom végül laza  mozdulatokkal összeforgatom a habbal.

A színsorrendet betartva töltjük be a piskótánkat. Mehet a hűtőbe és kb 2-3 óra múlva fogyasztható.

A képen a tej és szójamentes változat látható.
Forrás: www.cileekonyha.blogspot.com